A minha versão de panquecas saudáveis e muuuito boas!
INGREDIENTES:
1/3 caneca de aveia
1/3 caneca de côco seco
1/3 caneca de farinha de trigo integral
½ colher de chá de fermento em pó.
1 ovo grande
¾ caneca de leite de soja (ou outro leite, de preferência vegan 🙂 )
INSTRUÇÕES:
Triture à velocidade máxima a aveia, o coco seco, a farinha de trigo integral e o fermento. Junte o ovo e o leite e envolva novamente até a mistura ficar homogénea. Colocar metade da mistura numa frigideira pequena e voilá! Demora mais tempo a cozer do que as panquecas tradicionais. Dá para 2 panquecas médias.
Cubra com Maple Syrup (xarope de ácer), mel ou compota sem açúcar adicionado.
